PROSA.ID, Yogyakarta – Tren makanan berbasis nabati kian berkembang. Perubahan gaya hidup masyarakat yang semakin sadar akan kesehatan dan keberlanjutan mendorong industri kuliner untuk berinovasi.
Menjawab tren tersebut, ARTOTEL Suites Bianti – Yogyakarta memperkenalkan konsep menu berbasis nabati bertajuk A Rebellious Hunger.
Inovasi kuliner tersebut merupakan menu plant-based yang tetap mengedepankan cita rasa tanpa mengorbankan pengalaman makan.
Program ini merupakan inisiatif dari Artotel Group yang diterapkan di seluruh jaringan propertinya di Indonesia.
Konsep ini mengusung pendekatan keberlanjutan dengan menghadirkan pilihan makanan berbahan dasar nabati sebagai alternatif protein hewani.
General Manager ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta, Reza Farhan, menyebut bahwa inovasi ini lahir dari perubahan preferensi konsumen.
“Ada pergeseran ke arah pilihan yang lebih sadar, termasuk soal makanan. Kami ingin tetap memberikan opsi yang rasanya enak dan gampang dinikmati, tanpa harus terasa beda jauh,” ujarnya, Kamis (30/4/2026).
Sejumlah menu menarik dihadirkan dalam program ini. Salah satunya Nugget Caviar, yang menggunakan nugget tempe dari Burgreens, disajikan dengan sea grapes dan saus vegan creamy. Menu ini menawarkan rasa gurih dengan sentuhan segar yang unik.
Selain itu, The Stack Burger menjadi pilihan utama bagi pecinta burger. Menu ini menggunakan Green Rebel Beev—protein nabati berbasis tanaman—dipadukan dengan sayuran segar dan saus gurih dalam dua lapis roti, menghadirkan sensasi penuh layaknya burger konvensional.
Sentuhan lokal juga dihadirkan melalui Nasi Uduk Roll, yakni nasi uduk yang dibentuk dalam tortilla dan diisi lauk plant-based dengan tambahan tekstur renyah serta sambal khas.
Tak hanya makanan, pilihan minuman juga dirancang selaras dengan konsep plant-based. Mango Matcha Smoothies memadukan almond milk, mangga, dan matcha, sementara Soy Grass Jelly menghadirkan kombinasi susu kedelai, sirup aren, dan cincau yang ringan dan menyegarkan.
Melalui program ini, ARTOTEL Suites Bianti ingin menunjukkan bahwa makanan berbasis nabati tidak harus mengorbankan rasa.
Menu A Rebellious Hunger kini sudah dapat dinikmati dengan harga mulai dari Rp49.000. Inisiatif ini sekaligus menjadi bagian dari upaya industri perhotelan dalam menghadirkan pengalaman kuliner yang lebih sehat, berkelanjutan, dan tetap lezat bagi masyarakat. (Ken).
