Pernah nggak sih, merasa hari ini baik-baik saja, pekerjaan lancar, tapi rasanya hati mendung banget? Gampang tersinggung, cemas, atau rasanya brain fog (otak lemot).
Dulu, saya pikir itu cuma masalah kurang tidur atau kebanyakan kerja. Sampai akhirnya saya sadar, ternyata suasana hati saya sangat bergantung pada apa yang saya makan di hari sebelumnya.
Para ahli sering menyebut usus kita sebagai “The Second Brain” atau otak kedua. Dan setelah saya membuktikannya sendiri, itu bukan sekadar istilah keren di buku biologi.
Hubungan “Cinta” Antara Perut dan Pikiran
Secara ilmiah, ada jalur komunikasi dua arah antara usus dan otak yang namanya Gut-Brain Axis.
Menariknya, sekitar 90% serotonin justru diproduksi di usus, bukan di otak.
Serotonin adalah hormon yang bikin kita merasa bahagia dan tenang.
Seorang teman, sebut saja Maya, sempat berjuang dengan kecemasan yang cukup parah. Dia sudah mencoba meditasi hingga healing ke mana-mana.
Namun, perubahan paling drastis justru terjadi saat dia mulai memperbaiki pola makannya dengan cara mengurangi gula rafinasi dan menambah asupan probiotik alami.
“Dulu kalau sarapan roti putih sama selai manis, siangnya pasti langsung baperan dan lemas. Sekarang setelah rutin makan makanan fermentasi, rasanya pikiran lebih jernih aja,” cerita Maya ke saya.
Intinya? Kalau mikroba di ususmu “bahagia” karena dikasih makanan yang tepat, mereka akan mengirim sinyal positif ke otak. Karena itu, kita wajib menjaga kesehatan usus agar bakteri baik betah tinggal di dalamnya.
Sebaliknya, kalau ususmu penuh “sampah” (makanan olahan berlebih), otakmu bakal terima sinyal stres.
Proyek “Dapur Bahagia”: Resep Fermentasi Simpel
Nah, berangkat dari pengalaman Maya, saya coba-coba bikin sendiri makanan fermentasi di rumah. Nggak perlu mahal, nggak perlu ribet selama bisa menjaga kesehatan usus.
Salah satu yang paling gampang adalah Pickled Pink Onions atau disebut juga Acar Bawang Merah.
Acar ini kaya akan prebiotik dan jadi makanan favorit bakteri baik di usus. Rasanya segar, renyah, dan bikin makanan apa pun jadi naik kelas!
Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 2-3 butir bawang merah besar (iris tipis bulat).
- 1/2 cangkir air hangat.
- 1/2 cangkir cuka apel (atau cuka meja biasa).
- 1/2 sdt garam & 1 sdt gula/madu.
- Toples kaca bersih.
Cara Membuatnya:
- Masukkan irisan bawang ke dalam toples kaca.
- Larutkan gula dan garam ke dalam campuran air hangat dan cuka.
- Tuangkan larutan tadi ke dalam toples sampai semua bawang terendam.
- Tutup rapat dan diamkan di suhu ruang selama 1-2 jam, lalu masukkan ke kulkas.
- Besok paginya, bawang akan berubah warna jadi pink cantik dan siap jadi topping roti gandum atau salad kamu!
Menjaga kesehatan mental ternyata bisa dimulai dari piring makan kita. Tidak perlu langsung jadi ahli gizi, tetapi mulai dengan lebih peduli pada apa yang kita masukkan ke perut. Karena saat ususmu tenang, pikiranmu pun akan ikut senang.
Gimana? Tertarik buat nyoba bikin acar pink ini di rumah?
